Ketchup foarte Bun
Detalii Ketchup foarte Bun
Ingrediente:
Pentru 10 borcane de 330 ml -5 kg rosii -1 kg ceapa -1 kg gogosari, fara cotor si seminte -1 capatana usturoi -8 ardei iuti -1 telina cu frunze cu tot -1/2 borcan mustar (200 g) -200 g zahar -sare -piper, proaspat macinat -2 legaturi patrunjel verde, tocat marunt -1 lingura salicil, optional
Treceti rosiile spalate, curatate de cotor si feliate prin masina de rosii. Puneti intr-o cratita mare. Treceti prin masina de tocat carne ceapa, gogosarii, usturoiul, ardeii iuti, telina cu frunze cu tot si adaugati la rosii. Puneti la fiert, la foc potrivit, impreuna cu zahar, mustar si putina sare si piper. Fierbeti pana capata o consistenta groasa amestecand, la inceput ocazional, apoi tot mai des. Spre sfarsit adaugati patrunjelul, gustati si potriviti de sare si piper. Adaugati salicilul (optional), omogenizati si trageti de pe foc. Turnati fierbinte in borcanele sterilizate si incalzite; acoperiti fiecare borcan cu folie de aluminiu si asezati-le in tava de aragaz. Dati la cuptorul incins. Reduceti focul la minim in momentul in care continutul borcanelor incepe sa fiarba si sterilizati in continuare 45 min. Scoateti, capsati imediat borcanele peste folie si puneti intre paturi pana se racesc complet. Etichetati si dati la camara. Folositi ca atare sau ca adaos la supe, ciorbe, tocanite, sosuri, pizza, paste, etcTreceti rosiile spalate, curatate de cotor si feliate prin masina de rosii. Puneti intr-o cratita mare. Treceti prin masina de tocat carne ceapa, gogosarii, usturoiul, ardeii iuti, telina cu frunze cu tot si adaugati la rosii. Puneti la fiert, la foc potrivit, impreuna cu zahar, mustar si putina sare si piper. Fierbeti pana capata o consistenta groasa amestecand, la inceput ocazional, apoi tot mai des. Spre sfarsit adaugati patrunjelul, gustati si potriviti de sare si piper. Adaugati salicilul (optional), omogenizati si trageti de pe foc. Turnati fierbinte in borcanele sterilizate si incalzite; acoperiti fiecare borcan cu folie de aluminiu si asezati-le in tava de aragaz. Dati la cuptorul incins. Reduceti focul la minim in momentul in care continutul borcanelor incepe sa fiarba si sterilizati in continuare 45 min. Scoateti, capsati imediat borcanele peste folie si puneti intre paturi pana se racesc complet. Etichetati si dati la camara. Folositi ca atare sau ca adaos la supe, ciorbe, tocanite, sosuri, pizza, paste, etc
Etichete:
ceapa, verdeata, usturoi, rosii, ardei, zahar, retete fara gluten, retete fara lactoza, retete vegetariene, retete fara grasimi
